Modo de empeltar ab escudet
Tots los aficionats á jardins havian de saber lo empeltar de escudet per ser cosa la més senyora y pulida de la cultura dels jardins:
Se empeltan de escudet tots los arbres de escorsa grossa; peró es més natural al taronger, llimoner, y als de esta especie.
Lo temps, es quant tenen saba, qué es lo temps de brotar del mars fins al juny ha de ser en día sosegat, y seré al mitg del dia en lluna crexent, la pua se ha de traurer de branca nova la més llarga y grossa y més rodona, qué tinga un any y qué estiga á la part de llevant o, del sol; traurer los escudets prenent las vergas, qué voldran, o, tallantlas del arbre pera fero millor, y ab un ganivet qué tallia bé de punta, y la tinga ben aguda, li tallaran las fullas no molt ras qué no danyasen los ullets, advertint qué hi ha algunas fullas que no tenen ull, y aquestas no son bonas, y miraran lo ullet qué estará millor pera brotar, y demunt del ullet á tres casos del ganivet li donareu un tall de través ab cuydado qué no talleu si nó la escorsa y altre tall á cada costat qué vinguen per baix á finir com sí volgueseu traurer un escut de escorsa de la branca, qué vinga lo ullet al mitg del escudet de esta forma y després qué haureu tallat del traves, y dels costats anireu ab la punta del ganivet alsant a poch apoch la escorsa per las voras de tot lo escudet y després ab lo dit grós y lo que se li segueix qué es lo dit index pendreu lo escudet com sil volgueseu traurer ab un pesich retort, quedant lo ullet al mitg dels dos caps dalt dits, y retorsent lo escudet ab una poca de forsa, exirá lo escudet ab lo ullet lindament, y tret qué lo haureu lo posareu luego en una escudélla ab aygua, y axi traureru los demés, advertint qué hi ha alguns escudets qué no ixan ab lo ullet y brot, y estos no valen cosa quant tindreu trets los escudets qué voldreu empaltar, y posats al aygua anireu ab la escudelleta que tindreu los escudets á las brancas qué voldreu enpeltar, qué seran de dós, o trés anys, y a la part més llisa qué no hi hage rassa de brot, o, en part que la branca fasse un poch de esquena li fareu un tall de trevés, y altre de mitg en avall, com si fos una creu de Sant Antoni de esta manera ab tiento que no talleu si no la escorsa, y tallat que ho haureu á medida del escudet ab la punta del ganivet anireu alsant la escorsa dels costats tant solament, fins baix de poch en poch per a fer lloch que hi puga entrar lo escudet, y ficar en lo escudet per dintra que los costats de la creu de Sant Antoni ab la escorsa ho vinga a cubrir y entrareu bé lo escudet qué vinga á ajustar bé ab lo tall de través de la creu y quedia ben acentat lo dit escudet ab la branca qué no fassia ninguna bossa ho lligareu ab canem de çerro o ab lligaduras de pergami mullat y quedia lo ullet descubert y quant veureu qué vol brotar afluxareuó que no vingués á segar la lligadura, y quant hage brotat be, tallian la branca á un traves bo de dit
En una mateixa branca podeu fer dós, o trés empelts, o, los qué vullen cada hu per son orde no lo un demunt del altre.
Ab lo qué dich aquí, y ab lo qué procuren veurerho fer ab algu quen sie pratich alguna vegada podran empeltar cada duenyo en son jardí los tarongers en llimoneras, y poncemers, qué li será de un gran divertiment, y de qui empeltar flors.
(…)
